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€15,70
Pinot Noir is a wine with character – full-bodied with a warm ending. Following two days’ cold soak and skin maceration, the wine matures in 350 l and 225 l barriques for 12 months. It has an aging potential of up to 15 years. The aroma is gentle,cranberry, vanilla, with notes of black cherry. The tannins are soft and round and the wine has a pleasingly long finish. This wine pairs well with lighter dishes such as chicken and fish but also some fuller flavoured foods, such as duck breast, tuna, risotto with mushrooms and smoked salmon.
Fermentation and maturation: french barrique and large oak barrels, hand-picked.
Der Pinot Noir ist ein Wein mit Charakter – vollmundig mit einem warmen Ende. Nach zwei Tagen kaltem Einweichen und Hautmazeration reift der Wein 12 Monate in 350 l und 225 l Barriques. Er hat ein Alterungspotential von bis zu 15 Jahren. Das Aroma ist sanft, Cranberry, Vanille, mit Noten von schwarzen Kirschen. Die Tannine sind weich und rund und der Wein hat einen angenehm langen Abgang. Dieser Wein passt gut zu leichteren Gerichten wie Hühnchen und Fisch, aber auch zu einigen vollmundigen Lebensmitteln wie Entenbrust, Thunfisch, Risotto mit Pilzen und geräuchertem Lachs.
Gärung und Reifung: French Barrique und große Eichenfässer, handverlesen.
